加吉鱼肉滋味似鸡肉鲜美，，，，，，，故不少地方称它为“海底鸡”，，，，，，，广州人称它为“海底鸡项”，，，，，，，加之其色泽鲜艳而深受人们青睐。。。。。。在中国沿海省区市、港、澳、台及日本等地，，，，，，，尤其酒楼食肆，，，，，，，都把加吉鱼视为上等海鲜佳肴。。。。。。食法有清蒸、清炖、红烧等多种，，，，，，，味道鲜优美吃，，，，，，，以是颇受海内外消耗者喜欢。。。。。。
蓬莱古板名吃“蓬莱小面”开卤用的主料也为加吉鱼。。。。。。民间习惯以加吉鱼制作喜庆宴席菜品，，，，，，，有“增添吉祥”的寓意。。。。。。加吉鱼头部特殊鲜美，，，，，，，眼睛尤佳，，，，，，，有“加吉鱼头鲅鱼尾”之谚，，，，，，，并有“一鱼两吃”的习惯。。。。。。一条整鱼上席后，，，，，，，席间取出鱼头，，，，，，，制成鲜、酸、辣惧全的醒酒汤，，，，，，，既解馋，，，，，，，又醒酒，，，，，，，妙不可言。。。。。。清蒸则最能坚持加吉鱼自然的鲜美度，，，，，，，“清蒸加吉鱼”即蓬莱“八仙宴”的一道名菜。。。。。。更有趣的是，，，，，，，许多民间妇女和厨师为了给客人助兴，，，，，，，还能即席用真鲷鱼骨拼制成形态逼真的一只凤凰或二只山羊，，，，，，，令人拍案叫绝。。。。。。
烟台沿海一代所产的加吉鱼，，，，，，，为渤海、黄海群体，，，，，，，春汛在五、六月，，，，，，，秋汛在九、十月，，，，，，，故有“椿芽一寸，，，，，，，加吉一温”的说法，，，，，，，入夏后零星一直，，，，，，，直至深秋。。。。。。必发888加吉鱼产自渤海纯净海域，，，，，，，经独吞的“七道鲜”加工工艺，，，，，，，品质定心，，，，，，，便于料理食用。。。。。。您的“八仙宴”怎能少了它。。。。。。
上一个:
下一个: